葉黃素Lutein

葉黃素Lutein為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，

如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中；
奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜中，含有30﹪~50﹪的葉黃素。
葉黃素是一個很好的抗氧化劑，保護細胞避免受自由基的傷害。
葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部等，來維持這些部位的健康，尤其對眼睛特別重要。
但人體沒有辦法自己合成，必須要由食物中才可獲得。

為何葉黃素對眼睛很重要??

視網膜中央有一個名為黃斑的區塊，黃斑是感光細胞聚集的地方，負責在視野中央提供顔色和具體細節，
可幫忙辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。如果沒有正常功能的黃斑區，或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能，
但你的主要視力功能會逐漸損壞，甚至有失明的危險。

視網膜黃斑區就像一台影印機，葉黃素就如同碳粉，如果影印機的碳粉沒有了它，
就不能印出任何東西了，而當葉黃素補充足夠後，影印機就能將印出的東西清楚的傳遞至腦部。

葉黃素能吸收藍光，抗氧化。太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會産生大量自由基，引起白內障，黃斑區退化，甚至是癌症。
紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，
而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。

黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害，這就是爲什麽這個區域最常發生退化的原因。
所以如果你葉黃素缺乏的話，就會導致老化性視網膜黃斑區病變、
失明、白內障、散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等具有各種不同程度的疾病。

葉黃素對人體的健康助益？

1. 增進視力：視網膜暴露於光照、氧氣中，會受自由基的傷害。而葉黃素是個很高濃厚的抗氧化劑，
可幫忙濾掉藍光，降低色相差，使視力更精準。

2. 保護視網膜：視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸，葉黃素是個好的抗氧化劑，避免視網膜在吸收光線的時候受到氧化傷害。

3. 降低白內障：葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素，自由基對眼睛水晶體蛋白質的損害是白內障的主因。

4. 治療視網膜色素變性：視網膜色素變性時，視網膜上的桿狀細胞與錐狀細胞會發生退化性變化。補充葉黃素對視網膜色素變性有助益。



對眼睛有益的食物

‧富含維生素a的食物 牛奶、蛋黃、胡蘿蔔、南瓜、菠菜、蕃薯葉、木瓜、芒果

‧富含維生素b1的食物 小麥 胚芽 麥麩 燕麥 花生 肉 類、全麥麵包、糙米

‧富含維生素c的食物 西印度櫻桃、芭樂、柑橘、柿子、草莓、香瓜、奇異果、綠色蔬菜

‧富含維生素e的食物 小麥、胚芽、向日葵籽、杏仁、豆類、牛奶、蛋

‧富含鈣質的食物 牛奶、豆腐、芝麻、金針、木耳、菜、九層塔、小魚乾

‧富含鋅的食物 麥芽、南瓜籽、糙米、豆莢、全穀類、海產食物

‧富含維生素d的食物 鰻魚 鯖魚 魚肝油 蛋 牛奶 光照的香菇

‧富含dha食物 鮭魚、鯖魚、秋刀魚 沙丁魚 鮪魚 深海魚類