Filet de porc mariné à l'orange

Ingrédients

1,2 livre	filet de porc paré (biologique, si possible)	560 g
¾ tasse	jus d'orange	180 ml
2 c. à table	sauce tamari ou soya	30 ml
½ c. à thé	huile de sésame	2 ml
1 gousse	ail pressé
2 pincées	graines de céleri
au goût	poivre
2 c. à thé	fécule de maïs	10 ml
1/3 tasse	eau	80 ml

Dans un contenant avec couvercle (assez grand pour recevoir le filet de porc), mélanger ensemble les ingrédients de la marinade : jus d'orange, tamari, huile de sésame, ail, graines de céleri et poivre.
Placer le filet de porc dans la marinade en s'assurant qu'il en est bien enrobé. Fermer le contenant. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.
Retirer le filet de porc en réservant la marinade, et le cuire sur le gril ou dans une lèchefrite 25 minutes à 220 °C (425 °F).
Verser la marinade dans une casserole, ajouter la fécule de maïs et l'eau, bien mélanger. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser bouillir 5 minutes. Servir cette sauce avec le porc.

Bien sûr, le porc peut être cuit sur le barbecue. Surveiller attentivement la cuisson afin d'éviter que la viande soit carbonisée.
On peut remplacer le porc par des cubes de tofu. Placer le tofu ayant mariné 2 heures avec la marinade dans un plat en pyrex. Couvrir et faire cuire au four 15 minutes à 175 °C (350 °F). Récupérer la marinade, ajouter un peu d'eau et épaissir avec un peu de fécule. Mélanger cette sauce avec le tofu.
D'autres viandes peuvent également remplacer le porc : le poulet, la dinde, le canard, etc. Ajuster la durée de cuisson selon la viande choisie.

4 portions

Valeur nutritive Pour 1 portion (220 g)
Teneur	% valeur quotidienne
Calories 240
Lipides 8 g	12 %
saturés 2,5 g + trans 0 g	13 %
Cholestérol 75 mg
Sodium 560 mg	23 %
Glucides 8 g	3 %
Fibres 0 g	0 %
Sucres 5 g
Protéines 32 g
Vitamine A	1 %
Vitamine C	30 %
Calcium	4 %
Fer	10 %

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